Sport: Zvonimir Soldo verläßt Dinamo Zagreb

Zvonimir Soldo ist als Trainer des kroatischen Fußballclubs Dinamo Zagreb zurückgetreten.
Gründe sind bisher nicht bekannt.

Quelle: all-in.de

Kroatien: Vinistra 2008, bzw. die Vinistra Gourmet

Neben der Vinistra fand auch eine kulinarische Veranstaltung , die” Vinistra Gourmet” statt.
Bei dieser Veranstaltung haben die besten kroatischen Köche, aus der Region Istriens, ihre Kochkünste unter Beweis gestellt.

Ich selber war am 30.April dort.

Der Koch Nevio Sirotić von der Konoba Toklarija verwöhnte mit seiner authentisch istrischen Küche den Gaumen der Gäste.

Herr Nevio Sirotić kochte im Rahmen dieses Events erstmalig ausserhalb seiner eigenen Küche, und dann auch noch vor Publikum!

Sein Gasthaus, die Konoba Toklarija ist wohl sehr klein, 18 Sitzplätze, aber fein. Angefangen hat er mit Agritourismus, nun wird dort eine gehobene istrianische Küche geboten.
Im Juni werde ich höchstwahrscheinlich dort zum Essen gehen, dann kann ich mehr berichten .

Nun möchte ich noch kurz über dieses Event berichten.

Angefangen hat alles wiedereinmal mit meiner Neugier, Gegenüber vom Eingang zur Vinistra stand ein großes Zelt, ich mußte natürlich mal wieder schauen was da los ist.
Im Zelt waren reichlich nett gedeckte Tische, und eine riesige Gastronomie-Küche aufgebaut.
Mit einer Dame kam ich dann in´s Gespräch, welche mir dann erklärte das hier ein Gourmet-Event stattfindet, und ich könne mir einen Platz reservieren lassen.
Auf meine Frage nach den Kosten, schüttelte sie nur den Kopf und sagte, das es gratis sei.
Ich habe dann mal für unsere Gruppe einen Tisch reserviert, war aber ehrlich gesagt etwas skeptisch, was das wohl werden würde.

Um 16:30 Uhr ging es dann los, Wir nahmen unsere Plätze ein, eine Moderatorin stellte dann Herrn Nevio Sirotić von der Konoba Toklarija vor.

Herr Sirotić begann dann mit seiner Kochkunst, währenddessen wurde zur Vorspeise der Wein, Malvasier vom Weingut Demian, ausgeschenkt.

Als Vorspeise wurde uns eine Suppe mit Pilzen serviert.
Die Pilze sind selbst gesammelt und eingelegt, in der Pfanne mit diversen Kräutern und Olivenöl gedünstet, dann eine leichte Brühe dazu.

Sehr fein war der erste Gang, nun war ich entspannt, lauschte den Worten der Moderatorin und hörte zu was der Redner, auch ein Koch, über die Firma Electrolux zu erzählen hat.

Der Koch vom Toklarija war derweilen schon an der Zubereitung des 2. Ganges.

Hier gab es hausgemachte Ravioli gefüllt mit Schinken, Oliven und Käse.

Die Moderatorin berichtete, dass die hausgemachten Teigwaren von Nevio Sirotić nach Zagreb in ein renomiertes Lokal geliefert werden.
Zu diesem Gericht wurde ein Cattunar 2006 Merlot serviert.

Ich war begeistert

Der dritte Gang war dann die Krönung, auch hier wieder ein Wein von Cattunar, diesmal ein 2005er Cabernet Sauvignon.

Zu Essen gab es Lamm mit Pilze und istrianische Kapern, dazu Blitva und Spinat, Brotknödel und selbstgebackenes Maisbrot.

Was ich noch ansprechen möchte, der Service war ausgesprochen gut, und das ganze Menue inkl. Wein war, Dank der Promotion von Electrolux, tatsächlich gratis.

Für all jene, welche die Konoba Toklarija selbst besuchen möchten um sich von den Kochkünsten von Nevio Sirotić selbst ein Bild zu machen, hier die Anschrift:

Konoba Toklarija
N. Sirotić
Sovinjsko Polje 11
Tel.:00385-(0)52 66 30 31
Fax:00385-(0)52 69 42 92